做旋转小火锅的七大坑！一定要避开

来源：海誉科创发表时间：2023-11-20 09:49:01

旋转小火锅是一个发展势头一路向好的餐饮品类。它既有传统火锅的口味优势，又有快餐小吃的方便快捷，一人一锅，单人就餐不尴尬，多人聚餐也完全可行，因而受众群体广，近些年诞生了一家又一家专门做旋转小火锅的品牌。旋转小火锅的前期投入不高，吸引了不少餐饮初创人入局，海誉科创的合作伙伴里也有不少是第一次做旋转小火锅。但在开店前，这几大坑一定要注意，绕过它们，方能安心经营。

第一，选址时不要贪图便宜去选人流量不高的地段，这方面绝对不能盲目省资金。人气是带动一家旋转小火锅店的基础，这个时代酒香也怕巷子深，好口碑是源源不断的客流撑起来的。选址是开店的第一步，一个好的店面选址才是一家高人气餐厅的基础。

第二，虽说是在选址方面不能盲目省钱，但不要一味追求高租金，装修也不要过度，量力而行。旋转小火锅对店面面积没有硬性要求，小店也能做好。在决定租下店面之前，一定要与房东签订正式的书面合同，防止今后乱涨租金或者突然停租。

第三，谨慎选择新开发的地段。如果在新开发的市区和小区，不到三年基本是住不满人的。没有人探路的话，就尽量不要去做第一个吃螃蟹的人。

第四，政府拆迁风险防范。在选址的时候了解清楚，这里是否属于整改区域或禁止经营的区域，未来几年内是否有拆迁计划。同时尽量避免二房东，避免在有产权争议的地方开店，可向当地相关部门进行咨询，以做到万无一失。

第五，能源供应相关。做到“三通一平”，即水通、电通、道路通和场地平整。临街选址的话，门前最好不要有台阶或斜坡，要方便顾客走进来和停车。

第六，定价与周边消费群体相符合，在选址的时候就应该考虑到这一点。旋转小火锅的价位比较灵活，多在二三十元至五六十元之间浮动。价位低是便民，向方便实惠靠拢，价位高就得去商场或购物中心，因为来商场消费的顾客很多都有高一点的消费预期。定价与周边消费不符合的话，就排除不了餐厅遇冷的可能。

第七，设备的定制与购买。厨房的其余设备直接选择合适的就可以，旋转小火锅的回转线设备是整家店设备的重中之重，关乎餐厅形象和日常的经营。回转线设备需要根据店面的面积和版型进行专属定制，因此一定要选择一个靠谱的源头厂家，避开皮包公司。同时最好不要选择二手回转线设备，大型电力机械设备都需要维护保养，二手设备影响使用寿命不说，往往还没有保修服务。海誉科创是从业十多年的旋转火锅设备厂家，合作伙伴遍布全国，想要定制旋转小火锅设备的，欢迎联系我们。

以上就是做旋转小火锅需要格外注意的几点，开店前先行避坑，日后的经营，才会更加稳妥。