为什么回转寿司店一般都会配备智能送餐小火车？

来源：海誉科创发表时间：2023-08-19 08:29:59

回转寿司凭借着日料界中“好吃不贵”的亲民定位，除了在本土广受欢迎以外，回转寿司近些年在国内的市场也已初具规模，出现了有代表性的连锁品牌。如果有关注过就会发现，日本的回转寿司店里基本都会有智能送餐小火车，同样开在国内的回转寿司餐厅里也少不了它们的身影，海誉科创就给不少合作伙伴的回转寿司店生产、安装、调试过智能送餐小火车，为什么在回转寿司店中，小火车的应用格外广呢？

从回转寿司的起源说起，它是由立食寿司店的创始人发明而来，初衷就是为了让寿司店效率更高，招待更多的顾客。在回转带自动传送各种寿司、店内所需服务人员减少的前提下，如今回转寿司餐厅内日益多样的寿司品类和价位更高的单点寿司让其对上菜效率有了更高的要求，智能送餐小火车在此背景下可谓是应运而生。用智能送餐小火车定点运送单点寿司，也是适应回转寿司餐厅不断发展的一个必要举措。

此外，智能送餐小火车还能照顾到坐在回转线后端的顾客。当顾客心仪的寿司被坐在前面的顾客“截胡”，又迟迟等不到下一份同样的寿司转到自己面前时，就可以用餐位上的平板点餐系统再下单，后台收到点单，寿司师傅制作完毕后将寿司放上小火车，很快就能定点送达指定餐位前。这里要补充一点，智能送餐小火车的直送带传送速度一般是明显快于下层的常规寿司回转带的，二者区别较大，进一步阻止寿司“被截胡”的可能。

在整个餐饮行业追求“降本增效”的今天，智能送餐小火车为回转寿司餐厅提高送餐效率、照顾就餐体验、节省人力支出、打造现代化智能餐饮店提供了不小的助力。日本某一家极具代表性的回转寿司品牌甚至已经在自家门店里安置了上下两层的小火车送餐轨道，足以佐证它对餐厅经营的帮助是很重要的。智能送餐小火车，会一直是回转寿司餐厅日常经营不可或缺的一环。