回转寿司设备线的设计应该注意哪些问题？

熟悉回转寿司的人应该都清楚，它是在传统寿司吧的基础上进行的送餐自动化的改造，节省了人力支出，打下了传统寿司吧的价格，让寿司也有了物美价廉的另一种选择，因此广受欢迎。从回转寿司诞生到现在，已有六十多年的历史，设备上陆续出现了平板点餐系统、餐盘回收系统、智能送餐小火车等，还有覆盖每个餐位的推式防烫水龙头。如此功能完善的高端回转寿司设备，在设计和定制时，这些问题，是一定要提前搞清楚的。

 

首先，回转寿司餐厅与传统寿司吧最大的不同就在于，传统寿司吧都是单点的经营模式，店内布局以吧台为主，顾客的座位就挨着吧台依次排开。回转寿司店基本省去了顾客点单、等待的过程，顾客只要入座，就能从回转带上随时拿到自己想吃的寿司。因此，其设备线的形状与传统寿司吧有很大不同，它本身就连接着座位，且需同时有单人座位和四人座位，设备线多为E型，在设计的时候，也是需要充分顾及到店面本身的布局，以及合理的动线设计。

 

可以肯定的是，回转寿司店里的回转线设备本身就是店内装修很重要的一部分。每家店里的设备线细节上可能都是不同的，设计师需要根据店面平面图设计出最合适的设备线形状，然后才能落实安装。

 

还有一点，那就是大多数回转寿司店都保留了传统寿司吧的一个惯例：寿司师傅捏制寿司的过程也是可视化的。所以回转线设备在设计时依旧要考虑到这个问题，即玻璃明档口的位置。这样，每份寿司被制作出来的过程都是公开、透明的，也更加符合寿司这一餐饮品类追求新鲜、即时的宗旨。

 

回转寿司设备可以说是智能回转餐饮设备中各方面最完善、最高端的，对相关材料的选择、设备线细节的具体设计，都有着一定要求。在选择定制时建议谨慎对待，多做一些功课，想开回转寿司店的朋友，欢迎联系我们。

 

 

 

 

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