旋转小火锅店如何进一步节省人工成本？

来源：海誉科创发表时间：2024-04-22 09:20:47

旋转小火锅用自动运转的机械回转带传送菜品的模式，直接从源头上节省了餐饮业的成本三大头之一——人工费用，且餐饮业的人员流动性较大，旋转小火锅用工人数较少，人员方面的问题就无需操心太多。但旋转小火锅店想要进一步节省人工成本，增大盈利空间，就可以从以下几方面入手。

首先需要合理分工，在划分工作区域的前提下将员工进行合理分配，充分考虑员工的特长，进行合理的职能分配。以便提高店内经营效率，避免人力浪费。

制定严格的管理条例，培训员工。前厅的服务人员和后厨的操作人员都要有相应的专业素质，服务质量直接关系到顾客对旋转小火锅店的印象，后厨人员的高效率工作则可以确保出餐速度，避免食材损耗，进而控制原材料成本。

不管是在何种工作岗位上的员工，都需注意合理排班，以提高他们的工作积极性。高峰时间段和旺季可以考虑雇佣小时工，以免影响旋转小火锅店的整体服务质量。

除了人力管理方面的措施，还可运用智能化的餐饮技术，如自助点餐系统和智能送餐小火车。小火锅的菜品较多，而锅底在上菜时也会面临一定的安全隐患。自助点餐系统可以让顾客自行选择品质更优的单点菜品，配合智能送餐小火车，安全高效，定点直达，覆盖每个餐位，将单点菜品和锅底由厨房直接送至顾客面前。运用智能化餐饮技术，不仅可以节省至少两个人力，还能提升店内经营效率，是旋转小火锅店降本增效的有力助推。