旋转小火锅设备怎么定制？

旋转小火锅近些年的市场发展一直是稳中向好，是非常适合初创餐饮人的餐饮品类。准备开一家旋转小火锅店的话，确定好选址后，就可以着手定制回转设备了。海誉科创是专业做旋转小火锅设备的源头厂家，旋转小火锅设备怎么定制？在定制的时候要依据哪些现实情况？需要注意的主要有以下几个方面。

 

首先我们要明确的是，旋转小火锅的设备都是按米收费的定制服务，因此每一家旋转小火锅店的回转线一般是不尽相同的，即根据每家店面的面积、版型、布局进行专属设计。经营者要把店面的平面图（有最好，没有的话就准备一张示意图）给到厂家，图中要注明相关的各项尺寸数据。如果有柱子就得绕开，所以柱子本身的位置、宽窄、距离墙面的距离等都要测量出准确数据后在图里标明，以便设计师能给出准确合适的设计方案。

 

绕开柱子、墙面、楼梯等障碍物后，在留出足够的走动空间的基础上确定能做多长的回转线和回转线的具体形状（回转线都是能非标定制各种形状的），然后再确定餐位设置的多少，每个餐位至少留出半米的空间。此外，整间旋转小火锅店的动线设计也很重要，要兼顾到收银台、小料台、饮料机、餐具柜等设备的位置，考虑的是怎样让顾客走少的路获得好的就餐体验，以及服务员上锅底、收拾餐位等，旋转小火锅店的回转线设计与动线设计息息相关，因此一定要与厂家沟通好。

 

最后要考虑到后厨。后厨是每家餐厅内部经营的重地，面积要占到店面总面积的20％左右。根据经营者的个人需求或者店面布局的实际情况，回转线设备可以选择延伸至后厨，为此就需要留有专门的后厨出餐口。设备线连接出餐口主要是为了方便后厨人员上菜、上锅底和及时补充菜品，不想露出过多后厨的话，在出餐口挂个不影响上菜的布帘，也是可以的。

 

合理的回转线布局设计能保障整间旋转小火锅店的经营效率，否则就会拖餐厅经营的后腿，甚至浪费店面空间、降低顾客的就餐体验。因此在定制回转线设备时一定要将自己店面的准确数据和相关意愿告知设备厂家，设计过程中保持反馈与沟通，好的合作从来都是双赢，祝大家开店顺利。

 

 

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